{"id":21262,"date":"2021-11-10T00:00:10","date_gmt":"2021-11-09T23:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/old.carrementbelle.com\/blog\/?p=21262"},"modified":"2021-11-08T19:51:12","modified_gmt":"2021-11-08T18:51:12","slug":"notes-alcoolisees-vin-spiritueux-parfum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carrementbelle.com\/blog\/fr\/2021\/11\/10\/notes-alcoolisees-vin-spiritueux-parfum\/","title":{"rendered":"Parfum et notes alcoolis\u00e9es : vins et spiritueux"},"content":{"rendered":"\r\n

Quand on parle d\u2019ingr\u00e9dients en parfumerie, ce sont plut\u00f4t les fleurs, les bois ou les r\u00e9sines qui nous viennent en t\u00eate. Mais d\u00e9sormais gr\u00e2ce au progr\u00e8s de la chimie de synth\u00e8se et \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 des parfumeurs, d\u2019autres mati\u00e8res premi\u00e8res s\u2019invitent dans la composition des fragrances. Et c\u2019est notamment le cas des notes alcoolis\u00e9es, aussi surprenantes et envo\u00fbtantes soient-elles\u2026 D\u00e9couvrons ces essences liquoreuses et spiritueuses qui nous font tourner le nez\u00a0!<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L\u2019apparition des notes alcoolis\u00e9es en parfumerie<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ces notes audacieuses sont apparues assez r\u00e9cemment dans la palette des parfumeurs. Et pour cause, il y a plusieurs d\u00e9cennies, il aurait \u00e9t\u00e9 plut\u00f4t mal vu de cr\u00e9er des fragrances aux ingr\u00e9dients sulfureux. En effet, au d\u00e9but de la d\u00e9mocratisation du parfum, les ingr\u00e9dients de pr\u00e9dilection des nez sont plut\u00f4t frais et l\u00e9gers. Agrumes, fleurs et odeurs de propre<\/a> ont le vent en poupe. Mais au fil des ann\u00e9es, des changements sociaux et des d\u00e9couvertes olfactives, les envies \u00e9voluent. Les ann\u00e9es 80 signent le retour des compositions fortes et affirm\u00e9es. Et la vague gourmande des ann\u00e9es 90 contribuera \u00e0 son tour \u00e0 pousser les notes alcoolis\u00e9es sur le devant de la sc\u00e8ne.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mais c\u2019est surtout l\u2019av\u00e8nement de la parfumerie de niche<\/a> qui favorisera l\u2019utilisation de ces ingr\u00e9dients enivrants d\u00e8s les ann\u00e9es 2000. Les parfumeurs osent d\u00e9voiler des nuances liquoreuses, astringentes voire p\u00e9tillantes. Comme on d\u00e9guste un bon cru ou un verre de brandy, les parfums cherchent \u00e0 nous mettre des ar\u00f4mes plein les narines. Les senteurs tourb\u00e9es, la puissance des effluves malt\u00e9s ou les ar\u00f4mes de f\u00fbt de ch\u00eane deviennent alors de r\u00e9elles sources d\u2019inspiration pour les nez. Et on comprend ais\u00e9ment pourquoi quand on se rend compte de la richesse olfactive de ces nuances addictives.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Les ingr\u00e9dients des notes alcoolis\u00e9es<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dans la palette du parfumeur on retrouve diff\u00e9rents types de mati\u00e8res premi\u00e8res alcoolis\u00e9es qui peuvent \u00eatre int\u00e9gr\u00e9es pour sublimer des accords. Tant\u00f4t ronds, amers ou sirupeux, faisons un tour d\u2019horizon\u00a0de ces pr\u00e9cieux ingr\u00e9dients\u00a0:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le cognac<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Cet alcool fran\u00e7ais fabriqu\u00e9 dans la r\u00e9gion du m\u00eame nom, est une eau de vie de vin obtenue \u00e0 partir de raisin de c\u00e9pages blancs. Distill\u00e9 deux fois et vieilli en f\u00fbt de ch\u00eane durant au moins deux ann\u00e9es, le cognac d\u00e9ploie des ar\u00f4mes suaves et sulfureux. L\u2019huile essentielle de cognac, obtenue par hydrodistillation, est utilis\u00e9e en parfumerie. Cette mati\u00e8re premi\u00e8re d\u00e9voile de multiples facettes avec des nuances florales de jasmin<\/a> mais aussi des notes de fruits gourmands et confits. Ce digestif d\u00e9gage \u00e9galement des senteurs vanill\u00e9es qui s\u2019accordent \u00e0 merveille avec des fragrances orientales. C\u2019est une note sensuelle et enveloppante qui apporte beaucoup de caract\u00e8re \u00e0 une composition.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La lie de vin<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

La lie de vin est le r\u00e9sidu qui se d\u00e9pose au fond des cuves \u00e0 l\u2019issue de la fermentation du vin, l\u2019\u00e9tape qui pr\u00e9c\u00e8de l\u2019embouteillage. Il existe ainsi des lies de vin blanche ou verte, mais \u00e9galement de cognac ou de brandy. Il est possible d\u2019extraire ce pr\u00e9cieux nectar tr\u00e8s concentr\u00e9 par une distillation \u00e0 la vapeur d\u2019eau. L\u2019huile essentielle obtenue d\u00e9voilera des ar\u00f4mes propres \u00e0 la provenance et au terroir de la mati\u00e8re premi\u00e8re. Le d\u00e9nominateur commun de ces essences reste toutefois leur caract\u00e8re fruit\u00e9 et sensuel. Les huiles essentielles de lie de vin les plus r\u00e9pandues sont la verte et la blanche qui d\u00e9voilent des facettes chaudes fruit\u00e9es. \u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

L\u2019absinthe<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Avant d\u2019\u00eatre une boisson alcoolis\u00e9e, l\u2019absinthe est avant tout une esp\u00e8ce de plante ent\u00eatante. Originaire d\u2019Europe, d\u2019Asie et d\u2019Afrique du Nord, l\u2019absinthe pousse dans des r\u00e9gions au climat temp\u00e9r\u00e9 et sur des terrains arides. Cette plante aromatique est beaucoup plus connue pour sa liqueur que pour ses vertus th\u00e9rapeutiques ou olfactives. Pourtant, dans une composition, l\u2019huile essentielle d\u2019absinthe diffuse une\u00a0senteur verte<\/a>\u00a0avec une l\u00e9g\u00e8re amertume. Obtenu par la distillation des feuilles et des tiges, son parfum est tr\u00e8s a\u00e9rien et aromatique. Il apporte beaucoup de de dynamisme, de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 mais \u00e9galement des facettes plus florales et des notes presque\u00a0menthol\u00e9es<\/a>.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le whisky<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le whisky est une eau de vie fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de c\u00e9r\u00e9ales malt\u00e9es, comme le ma\u00efs, l\u2019orge, le bl\u00e9 ou le seigle. Encore aujourd\u2019hui, on ne sait pas r\u00e9ellement si la boisson est originaire d\u2019Irlande ou d\u2019\u00c9cosse, chacun affirmant en \u00eatre le pays de naissance\u00a0! En parfumerie on utilise g\u00e9n\u00e9ralement du whisky pure malt, c\u2019est-\u00e0-dire un alcool \u00e9labor\u00e9 exclusivement \u00e0 partir d\u2019orge malt\u00e9e. Il faut alors proc\u00e9der \u00e0 la distillation de l\u2019alcool pour obtenir une essence \u00e0 la senteur complexe et rac\u00e9e. Son parfum d\u00e9ploie des nuances bois\u00e9es et tourb\u00e9es, avec des accents de fleurs fra\u00eeches et d\u2019herbe coup\u00e9e. Il \u00e9voque \u00e9galement des aspects plus gourmands de miel<\/a>, de fruits secs et parfois des fruits rouges et des agrumes. \u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le rhum<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Originaire d\u2019Am\u00e9rique, le rhum est une eau de vie de canne \u00e0 sucre dont il existe des centaines de vari\u00e9t\u00e9s et de qualit\u00e9s. Encore peu utilis\u00e9 en parfumerie, le rhum d\u00e9veloppe pourtant une complexit\u00e9 aromatique rare au tr\u00e8s grand potentiel. Apr\u00e8s une extraction aux solvants volatils, le rhum peut \u00eatre incorpor\u00e9 aux compositions pour leur apporter des nuances gourmandes de noisette, de vanille<\/a> ou de miel. On d\u00e9c\u00e8le \u00e9galement des tonalit\u00e9s \u00e9pic\u00e9es de gingembre<\/a> et de cannelle<\/a> et parfois m\u00eame un aspect de cuir br\u00fbl\u00e9 qui le rend tr\u00e8s suave. Quel que soit sa vari\u00e9t\u00e9, le rhum exhale des ar\u00f4mes puissants qui s\u2019associent avec tous les types d\u2019ingr\u00e9dients ou presque. On retrouve les notes festives du rhum blanc dans l\u2019encens agit\u00e9<\/a>, aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients gourmands et orientaux.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le champagne<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Boisson de f\u00eate par excellence, le champagne \u00e9moustille les papilles par son effervescence. Il est possible d\u2019obtenir une huile essentielle en distillant la lie de vin de champagne. Mais la plupart des parfumeurs reproduit son accord p\u00e9tillant en associant plusieurs mati\u00e8res premi\u00e8res comme l\u2019ambrette<\/a>, le geni\u00e8vre<\/a> ou des mol\u00e9cules de lactones. Le champagne apporte des notes fruit\u00e9es \u00e0 une fragrance avec des facettes de fruits secs, rouges et d\u2019agrumes. Il souffle \u00e9galement des nuances de r\u00e9glisse<\/a> mais aussi un c\u00f4t\u00e9 bois\u00e9 de champignons.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Accords parfums et vins<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Malgr\u00e9 la diversit\u00e9 et la richesse des nuances des notes alcoolis\u00e9es, ces facettes olfactives restent encore peu utilis\u00e9es dans la parfumerie actuelle. Toutefois, elles commencent \u00e0 s\u2019int\u00e9grer franchement \u00e0 des compositions audacieuses ou \u00e0 se d\u00e9voiler plus timidement pour sublimer certains accords. En effet, ces notes liquoreuses ont la particularit\u00e9 de pouvoir se marier avec un grand nombre de cr\u00e9ations. Dans les jus frais et floraux, elles apportent de la rondeur, de la puissance et du relief. Dans les accords orientaux<\/a>, ces notes se d\u00e9voilent en subtilit\u00e9 pour souligner des nuances ambr\u00e9es, \u00e9pic\u00e9es et vanill\u00e9es. Elles permettent de rendre une fragrance encore plus \u00ab\u00a0velout\u00e9e\u00a0\u00bb et myst\u00e9rieuse. Ces ingr\u00e9dients peu communs \u00e9voquent \u00e0 la fois la fra\u00eecheur d\u00e9salt\u00e9rante de l\u2019alcool, comme un shot de vivacit\u00e9… Mais \u00e9galement le c\u00f4t\u00e9 plus rond et gourmand d\u2019une d\u00e9gustation aux mille saveurs.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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al\u00f5, notre cocktail vue sur mer<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

Chez Carr\u00e9ment Belle, l\u2019eau de parfum al\u00f5<\/a> est construite comme un cocktail festif et revigorant. Dans cette composition frissonnante, la senteur aromatique du gin est recr\u00e9\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un accord de baies de geni\u00e8vre, de poivre rose<\/a> et d\u2019agrumes. Ces notes hesp\u00e9rid\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es s\u2019accordent avec un c\u0153ur marin revigorant et se concluent sur un fond beaucoup plus chaud et bois\u00e9 gr\u00e2ce au v\u00e9tiver<\/a>. Un vrai contraste olfactif entre fra\u00eecheur et apaisement\u2026<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

Connaissiez-vous les ingr\u00e9dients des notes alcoolis\u00e9es\u00a0?<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00a0<\/div>\r\n\r\n\r\n
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D\u00e9couvrez les fragrances mentionn\u00e9es dans cet article<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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15\u20ac<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n

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al\u00f5<\/strong><\/strong>
eau de parfum
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